一、个人简介
郎玉苗，博士，讲师；2016年毕业于中国农业科学院农产品质量与食物安全专业，并取得博士学位。主持国家自然科学基金项目1项，河北省社科基金项目1项；参与国家自然科学基金项目3项，共发表SCI、EI和核心论文10余篇。
二、主讲课程及研究方向
1.主讲课程：营养与食品卫生学
2.研究方向：营养与慢性病；生物活性物质与疾病预防；食品质量与安全
三、代表性论文
1. Lang Y M#,
Sha K, Zhang R, et al. Effect of electrical stimulation and hot boning on the
eating quality of Gannan yak. Meat Science, 2016, 112: 3-8.
2. Lang Y M#,
Wang Y F, Sun B Z, et al. Myofiber characteristics and eating quality of three
major muscles from Chinese Simmental cattle. Canadian Journal of Animal Science,
2017, 97: 101-108.
3. Lang Y M#, Wu
B, Sun B Z, et al. Consumer Evaluation of Chinese Instant-boiled Beef, Food
Science and Technology Research, 2015, 21(6): 793-799.
4. Sha K#, Lang
Y M#, Sun B Z, et al. Changes in Lipid Oxidation, Fatty Acid Profile
and Volatile Compounds of Traditional Kazakh Dry‐Cured Beef during Processing and Storage[J]. Journal of Food Processing and
Preservation, 2017, 41(4).
5. 郎玉苗#, 张睿, 谢鹏, 李海鹏, 罗欣, 孙宝忠*. 电刺激和成熟对冷热剔骨牦牛肉品质的影响. 中国食品学报, 2017,
17(3): 177-185.
6. 郎玉苗#, 谢鹏, 李敬, 李海鹏, 孙宝忠*. 熟制温度及切割方式对牛排食用品质的影响. 农业工程学报, 2015,
31(1): 317-325.
7. 郎玉苗#, 李敬, 王勇峰, 刘亚娜, 孙宝忠*, 李海鹏, 曹晖, 韩明山. 四个中国培育品种牛肉涮制适口性研究. 食品工业科技, 2016,
11: 72-75.
8. 郎玉苗#, 王勇峰, 李敬, 刘菲, 丰永红, 孙宝忠*, 张松山, 李海鹏, 刘璇. 中国西门塔尔牛肌肉肌纤维类型和肉品质特性研究. 中国畜牧兽医, 2016,
43(6): 101-105.
四、科研项目
1. 蛋白质巯基亚硝基化调控不同类型肌纤维中钙蛋白酶活性的机制研究（国家自然科学基金青年科学基金项目，编号：31701531，2018/01-2020/12，主持人）
2. 京津冀畜产品质量安全风险生成机制研究（河北省社科基金项目，编号：HB17GL007，2017/05-2018/12，主持人）